4. Jumlah porsi yang dijual merupakan analisis pada awal usaha dan pada perkembangannya jumlah porsi yang dijual bisa meningkat. 4. Masih di dalam kuali, kecilkan api, sisihkan ayam ke pinggir. Lalu masukkan one butir telur di bagian air sisa ungkepannya aduk cepat. Lalu aduk dan balurkan kesemua permukaan ayam. Sambil terus dimasak sampai mengeri